食堂工作是幼儿园的一项重要工作，为增强食堂工作人员操作水平，加强食堂人员队伍建设，保障全园师生饮食卫生安全和身心健康， 3月18日下午我们四家姐妹园的厨房工作人员在广博苑幼儿园进行了培训。

本次培训主要分为两方面内容：第一部分内容为厨房场所的卫生保洁消毒工作，包括厨房经常打扫;保持厨房内外环境整洁;物品摆放有序等。第二部分主要内容为严格执行《食品卫生法》，特别要防止食物中毒，包括：厨房用具包括刀、墩、板、桶及其它用具，必须标志明显，做到生熟分开，定位存放，保持清洁;食具一餐一消毒;生菜、熟菜，生米、熟饭等都要留样，食堂在加工过程中的安全卫生要求。包括粗加工的卫生要求、切配时的卫生要求、烹调加工卫生要求、洗刷卫生要求等等。

通过本次培训活动，使食堂人员进一步明确了一日工作的内容和要求，提高了食堂人员整体的理论知识水平，增强了食品安全责任第一的意识，并把这种意识贯穿到每一项工作、每一道工序、每一步操作中，为幼儿园食品安全工作提供有序保障。